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しょこら亭についての想い

生まれ育った新潟でお菓子作りを続けるにつれ、
日本の食文化の素晴らしさ奥深さを感じ、
新たな味覚の可能性
「和の素材とチョコレートの融合」を出来ないかと考えました。
日本伝統の文化や素材と欧羅巴のお菓子の組合せ
新たな日本のチョコレートの構築。
しょこら亭の「ジャパニーズショコラ」をお楽しみ下さい。

しょこら亭　小菅 一郎